Kurutulmuş Sebzeler Hakkında Bilinmesi Gerekenler?
Kurutulmuş Sebzeler Hakkında Bilinmesi Gerekenler?
Sebzeleri mevsiminde tüketmek çok önemlidir. Fakat mevsimi dışında da tüketebilirsiniz. Bunun için tercih edilen kurutulmuş sebzeler olmaktadır. Bu sayede hem vücudunuz için gerekli olan proteinleri, vitaminleri alabilir hem de sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Kurutulmuş Sebzeler Hakkında Bilinmesi Gerekenler?
Kurutulmuş sebzeler yaş sebzelere göre bazı avantajlara sahiptir. Üstelik bu faydalara sadece yaş-kuru açısından da bakılmamalıdır. Doğrudan sebzelerin faydası, sebze tüketmenin faydası göz önünde bulundurulmalıdır. Dengeli tüketilmesi halinde insan vücudu için gerekli olan mineraller ve vitaminler sağlanacağından metabolizma için olmazsa olmazlar arasında sayabiliriz. En bariz kurutulmuş sebzelerin faydaları ise şöyledir:
Bütün bu avantajlar haricinde kurutulmuş sebzelerle alakalı en temel husus, doğru kurutma işlemidir. Buna azami dikkat edilmesi gerekir.
Kurutulmuş Sebzeler Hakkında Bilinmesi Gerekenler yazımızda peki sebzeler nasıl kurutulur?
Toplum olarak kurutulmuş sebzeler en çok tercih edilen gıda ürünlerindendir. Yazları hemen her bölgemizde kışa hazırlık için sebzeler kurutulur. En iyi şekilde saklanmaya çalışılır. Fakat yanlış uygulanan kurutma işlemleri sebzelerin besleyici değerlerinin zarar görmesine, mineral ve vitaminlerinin kaybolmasına, bozulmasına yol açabilir.
Sebzelerin nasıl kurutulacağına en çok tercih edilen sebze türleri üzerinden bakmakta fayda var. Bu bakımdan domates kış aylarında tüketilmesi en özlenen sebzedir. Her ne kadar marketlerde on iki ay bulunsa da yazınkilerin lezzeti farklıdır. Bunun için güneş alan bir yerde veya fırında domateslerinizi kurutabilirsiniz. Sapları çıkarılmış ve yıkanmış domatesler boyutuna göre ortadan ikiye ya da dilimler halinde kesilir. Bir tepsiye dizilerek hafif tuzlanır. En çok güneş gören yere bırakılır. Güneşin geliş açısına göre konumu değiştirilir. 10 gün bekletilerek saklama kaplarına alınır.
Kurutularak tüketilen sebzelerden birisi de biberdir. Biberleri kurutmak çok daha pratiktir. Yıkayıp duruladıktan sonra bir ipe dizmeniz ve güneş alan bir yere gerdirerek asmanız yeterlidir. Yine güneş alan bir yere bez serip üzerine biberleri dizerek de kurutabilirsiniz.
Kabak ve patlıcanlar diğer en çok tercih edilen kurutulmuş sebzeler arasındadır. Özellikle Akdeniz bölgesinde çok daha fazla öne çıkar. Bunları yıkayıp ince dilimler halinde kesip tıpkı biberde olduğu gibi ipe dizerek gün alan bir yerde kurutabilirsiniz. Ya da bir bez üzerine serip gün altında kurutabilirsiniz. Bütün kurutulmuş sebzeler için en ideal saklama alanı cam kavanozlardır.
Firma olarak tamamen doğal yöntemlerle hazırlanmış, özenle seçilmiş Kurutulmuş sebzeleri, kurutulmuş meyveleri ve kuruyemiş çeşitlerini sizlerle buluşturuyoruz. Sofralarınıza lezzet getiriyoruz.